你聽過柯基抖臀蛋糕嗎？你知道它為什麼有這樣的稱號嗎？

這款蛋糕之所以會被稱為柯基抖臀蛋糕是因為它抖動起來真的很像柯基在抖臀，如果你沒看過柯基抖臀，那你就看看這款蛋糕，而且它還能讓人看了感覺很療愈。

柯基抖臀蛋糕，其實就是我們非常熟悉的古早味蛋糕，它的蛋糕配方也和威風蛋糕有點相像，只是這款蛋糕是使用水浴法，所以它的口感會比較細膩。

如果你喜歡吃這款蛋糕，不妨動手自己做，畢竟它需要的實食材和做法都很簡單，只要花點時間來研究食譜，你也能做出那麼會「抖臀」的蛋糕。

柯基抖臀蛋糕

【食材】

雞蛋 5顆

玉米油 50克

低筋麵粉 60克 （過篩）

牛奶 50克 （常溫）

細砂糖 50克

【做法】

1. 將低筋麵粉過篩備用，把5顆雞蛋的其中1顆全蛋放在碗裡，另外4顆雞蛋分別把蛋黃和蛋白分開放在兩個碗裡。

2. 玉米油以小火加熱至70度即可，或是放入微波爐加熱一分鐘。玉米油加熱之後，倒入低筋麵粉攪拌均勻。

3. 拌勻之後，倒入常溫牛奶慢慢攪拌，再把4顆蛋黃和1顆全蛋倒入，繼續攪拌均勻備用。

4. 把少許的檸檬汁倒入在裝有蛋清的碗裡，再分三次加入細砂糖打發至大彎勾。

5. 把1/3的蛋白霜加入在蛋黃糊裡，以切拌方式將它拌勻，再把剩下的蛋白霜倒入以切拌方式繼續拌勻。

6. 把450克的吐司盒裡鋪上油紙，把麵糊慢慢倒入，記得要讓裡面的氣泡震出來。

7. 烤箱要提前預熱，放入一個烤盤，烤盤上倒入適量的熱水，再把吐司盒放上去，用水浴法以150度烤60分鐘，烤上30分鐘後，可以檢查蛋糕表面。如果蛋糕表面已經上色，可以蓋上一張錫紙繼續烤。

8. 蛋糕烤了60分鐘後，把蛋糕拿出來震出裡面的熱氣，放涼之後就可以吃到會「抖臀」的蛋糕了。

** 如果你想要做出來的蛋糕抖起來像柯基抖臀那麼懂得抖，那絕對要跟著這方法來完成，才能讓蛋糕表面不開裂。

** 如果覺得原味的古早味蛋糕有點乏味，你可以倒入2/3的麵糊之後，加上適量的芝士片，再把剩餘的麵糊倒上去蓋著，這樣烤出來的古早味蛋糕就多了另一種香味，吃起來也多了一個芝士香味。

喜歡吃蛋糕的你，快準備好材料，自己動手做吧，這樣就能讓自己和身邊的人吃到好吃又健康的蛋糕。

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