春季正是盛產草莓的季節。這段時間不妨多給家人吃些草莓。春季，人的肝火往往比較旺盛，吃草莓能起到去火、清熱的作用。草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。而且草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

對於女士們來講更是必不可少的養顏佳品。吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用，美國把草莓列入十大美容食品。讓你越吃越美哦。

其實就算沒有那麼多功效，就草莓本身的口味而言，就已經讓人不可拒絕了。草莓怎麼吃都美味。只是對於我這樣的糕點控來講，絕不會放過任何一個讓它成為高顏值甜點的機會。這不，新模具一到家，就開始不斷搗鼓了。成品還不錯，口感更帶給你驚喜。酸甜細膩的草莓慕斯搭配輕盈柔軟的戚風蛋糕，香甜可口，入口即化，讓你一開口就停不了。

今天就給大家分享這道聚顏值與美味於一體的草莓慕斯蛋糕，做法很簡單，步驟詳細，一看就會哦。趕緊來試試吧。

【草莓慕斯蛋糕】

食材：

戚風蛋糕 一片，草莓 200克， 清水 35克，淡奶油100克，吉利丁片 2片，細砂糖 40克。

製作方法：

1.先做一片戚風蛋糕。用圓切模將它切成大小不同的兩種圓形，一種切8個備用。這蛋糕做法已經發了多次，這裡不重複了。想看具體做法的請看我前面的帖子。

2.將吉利丁片剪成小塊放入35克清水裡泡軟，再隔水融化。

3.淡奶油加入細砂糖打至漸顯紋路，放冰箱冷藏。

4.草莓洗凈控水。

5.放入破壁機打成原滋原味的草莓醬，加入融化的吉利丁液，拌勻。

6.再將打發的淡奶油加入草莓醬裡拌勻。做成了草莓慕斯餡。

7.取來洗凈控干水份的樂葵模具，將草莓餡舀入一勺在每一個模具底部，請震一下，震去氣孔，放冰箱冷凍5分鐘，至定型，取出。

8.再將切好的圓形戚風蛋糕小的那塊，放在凝固的草莓餡面上。

9.再將草莓慕斯餡舀一勺在戚風蛋糕面上。最後再將大的那一片戚風蛋糕蓋在草莓慕斯餡面上。放冰箱冷凍一夜。（也可以將草莓餡裝裱花袋，擠入模具）

第二天早上，直接將模具取出，脫模。再將糕放室溫，回暖就可以開吃了。

小貼士：

1.使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝干水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

2.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。而需要凝固的溶液盡量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。

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