最近大叔沉溺於家庭生活無法自拔，烘焙界的一顆新星可謂拔地而起，很有可能在很長的一段時間裡你們將看到我鬼斧神工般的料理教學，有興趣的朋友們可以跟著我的步驟一起學習成長進步。中式點心，幾千年的歷史，博大精深，內涵很豐富，雖然看著不如西點那麼明艷動人，但是自成特色，也是讓人垂涎欲滴。

尤其在看一些古裝劇時，各種點心、糕餅更是讓人忍不住想舔屏，即使不如宮廷御膳那麼精緻，但是味道也還是可以模仿的。說到琅琊榜裡最火的點心，首先琅琊榜是大叔看的為數不多的電視劇之一，大叔看得很粗糙完全不記得裡面有過蘇哥哥不能吃榛子酥這段。

但大叔知道蘇哥哥很酥是真的，於是大叔決定嘗試親手做一下榛子酥緬懷當年看琅琊榜時的心情。而真正做榛子酥的理由是因為它看起來很簡單，這些材料大叔去一趟超市就可以搞定。榛子是一種營養含量十分豐富的堅果,也是我們平時生活中非常喜歡吃的一種堅果，被稱為堅果之王，榛子具有降低膽固醇作用，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害。今天大叔下廚房教你做榛子酥，希望你吃的開心~

低筋粉120克、豬油60克、細砂糖40克、榛子碎40克、全蛋液15克、泡打粉1克、蘇打粉1克

1、首先把各種原材料稱量好，蛋液先放再放入室溫軟化的豬油，攪打混合均勻，再放入細砂糖攪打均勻備用即可；

2、然後把低粉加泡打粉和小蘇打混合後過篩後加入豬油中，再放入榛子碎用手和面後把原料混合，稍微揉一揉能成團即可；

3、最後把麵糰分成每個25克的小球，搓成圓球碼放在烤盤上，刷上一層薄薄的蛋液，烤箱預熱至175度，烤20-25分鐘就可以出爐上桌開吃啦~

酥脆可口，簡單易學的榛子酥就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、榛子仁需要烤熟並打成碎，可以用石臼搗碎，也可以用料理機，不需要打成粉末狀，個人喜歡帶顆粒感的；

2、此方還適合製作核桃酥、腰果酥等堅果酥點，不要太頻繁的揉麵糰，以免起筋，成品就不酥脆了。

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