特別是那種混合水果香氣，又冰涼的奶油霜，簡直像吃冰淇淋一樣爽口呀！

這條即將風靡夏天的芒果千層卷，有著極高的顏值，沒想到千層卷還能這樣裝飾哦！

將芒果切成條狀，平鋪在千層卷上，看起來特別乖巧可愛~

每切一塊都有大塊芒果肉等你來吃~

說千層卷就不能不提到夾餡，這條千層卷的夾餡為芒果味的奶油霜，不是淡奶油或奶油乳酪，因此它的穩定性更強，適合夏天製作。

並且冷凍後的口感入口即化，不油不膩，吃起來特別過癮~

今天我們就來學學，這條顏值超高的芒果千層卷吧！

芒果千層卷 / 配方

千層可麗餅皮：

雞蛋：3個 糖：35g 一撮鹽 香草精：2g

低粉：150g 杏仁粉：10g 牛奶：370g黃油：50g

芒果奶油霜：

黃油：200g 糖粉：200g 淡奶油：20g

香草精：5g 芒果泥：50g 芒果：1-2個

1. 千層可麗餅皮

▲雞蛋、糖、一撮鹽倒入盆中攪打均勻，再倒入香草精混合均勻，然後過篩入低筋麵粉和杏仁粉，先倒入100g牛奶攪拌至麵糊狀態；（沒有杏仁粉可以換成低粉）

▲攪拌均勻後倒入剩餘的牛奶繼續攪拌，最後倒入融化的黃油攪拌均勻，千層餅糊就完成了~千層糊很簡單，就是不斷攪拌混合。

▲過篩入容器裡，至少冷藏30分鐘。

2. 煎千層皮

開小火，煎鍋內倒入植物油，用廚房紙或其他工具抹均勻。

▲取千層糊倒入鍋內，來迴轉動不粘鍋，使液體均勻覆蓋後，放下鍋加熱。

▲等千層皮表面鼓起了大氣泡，說明下面的千層餅皮已經煎好，這時候翻轉過來煎另一面。

▲煎好的千層皮放在墊有烘焙紙的烤架上冷卻，如此步驟重複，將千層液煎完~

注意，這裡用的是方形的玉子燒不粘鍋哦，當然圓形不粘鍋一樣可以做，各種尺寸都可以做，鍋子小的做出來的皮小，可以多做幾條，鍋子大的做出來的皮大，可能就只能做一條啦！

喜歡皮薄的可以倒少一點液體，但是比較難操作。

3. 芒果奶油霜

▲盆子倒入軟化的無鹽黃油粒，打發至均勻順滑狀態。

將糖粉分兩次倒入打發均勻，注意糖粉倒入時，先用電動打蛋器手動轉動攪拌一下，以防止開關後濺出粉末。

▲打散後，用抹刀將沒有混合均勻的收刮一起，再開打電器打發均勻。

▲直到出現這種有清晰細膩的紋路後，倒入淡奶油跟香草精，打發均勻。

▲提起打蛋頭，奶油霜不會跟著拉起就說明打的差不多了。

▲最後倒入芒果泥，果茸也行，打發均勻就好，

裱花抹面都不在話下哦！

4. 組合千層

▲兩張千層前疊在烘焙紙上，銜接疊加處大概2CM，均勻抹上一層芒果奶油霜。

▲在餅皮的一端放上兩條芒果肉，然後捲起這一端

▲卷完後，疊加一張千層餅皮，抹上一層奶油霜。

▲在銜接處再放入兩條芒果肉，往芒果肉上塗一些奶油霜，繼續捲起來。

▲卷完後，疊加一張千層餅皮，抹上一層奶油霜，繼續捲起，當然如果你覺得夠了就停止加皮。

▲但是，要這麼大才夠吸引人哦！或者你把餅皮做薄一點也可以的。

▲卷好後拿起一邊的烘焙紙蓋上，用刮板拉緊。

烘焙紙捲起後，兩邊捏緊包裹起來送入冰箱冷凍2小時。

5. 準備芒果肉

芒果我們選擇青芒或者硬度大但是清爽味甜的，這種芒果不容易氧化，並且顏色正。

▲對著中心切掉兩邊，取核以外的兩部分。

▲削皮後，斜著切過去，切的厚度要統一。

▲再來看一遍，把這兩塊芒果肉切完。

▲另削一個芒果，切成條狀，大概4條，有多的自己吃掉。這是埋進千層卷裡面的。

6. 裝飾千層卷

▲兩小時後，拆開烘焙紙，得到一條又粗又大的千層卷，奶油霜做的非常硬挺哦！

▲取芒果片像這樣一片一片疊加起來，簡單又好看，新技能趕緊記下！

切掉兩端，撒上糖粉

顏值超高的芒果千層卷，完成！

非常圓非常立挺，搭配的黃色芒果片顯得Q萌可愛~

芒果味的奶油霜冷凍後，入口即化，猶如冰淇淋般美味。

清香的芒果味與蛋香可可餅在口中縈繞，個人偏愛厚一點的餅皮，我喜歡咀嚼的口感！

再來一塊冰涼的芒果肉，滋甜我心！

夏天做一條冰涼的千層蛋糕卷，填充十足的芒果奶油霜，我想沒有人會抗拒啦！

(2)