現在有很多小朋友都比較喜歡吃雙皮奶，外面賣的雙皮奶不僅貴，而且用的材料媽媽們也不放心。今天就教大家如何在家自己做水果雙皮奶，既安全又放心，孩子吃的雙皮奶再也不需要出去買了。

準備食材：

一盒牛奶、一個雞蛋、一個芒果、藍莓（想吃什麼水果，自己添加即可）

step1:

將牛奶倒入鍋中，開小火燒煮片刻，不可以牛奶煮沸，煮至60-70度，鍋邊自然開始冒氣泡，就可以。

然後將這個溫度的牛奶倒入碗中，靜置幾分鐘之後，表面就會形成一層奶皮。

用筷子將奶皮邊緣穿一個小洞，慢慢的將牛奶倒出來，碗底留下少許奶液，防止奶皮粘到碗底。

step2:

拿一顆雞蛋，將蛋清蛋黃分離，用蛋清部分加入一小勺白糖，並且攪拌均勻。

攪拌均勻以後，倒入牛奶中，將奶液與蛋液混合均勻後，用篩網過濾兩次。這樣得到的奶液更加細膩，口感更好。

step3:

經過兩次過濾以後的奶液，再倒入之前我們留有奶皮的碗中，奶皮會慢慢浮上來，注意倒的時候要從碗的邊緣倒入，盡量不要弄破奶皮。

然後將小碗包上保鮮膜，放在鍋上大火蒸10分鐘，蒸好後關火，然後再慢慢再燜3分鐘取出。

去掉保鮮膜，這個時候已經做成了雙皮奶，奶液有了一定的質感。

放入適量的芒果丁和藍莓，也可以換成蜜豆、乾果或者其他水果布丁。

水果雙皮奶就做好了，奶香濃郁，入口即化，冷藏也非常好吃呀！

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