迷你紙杯蛋糕的做法非常簡單，完全不需要任何技術，沒有做過蛋糕的朋友們可以嘗試製作這款蛋糕。這款蛋糕非常容易製作，不需要太多食材，有麵粉，細砂糖，牛奶和植物油，就可以製作蛋糕了。蛋糕的口感非常鬆軟，一點都不油膩。

【食材】

1個雞蛋

20g低筋麵粉

15g牛奶

15g植物油

20g細砂糖

幾滴檸檬汁

蛋糕紙杯

【做法】

1. 將玉米油和牛奶倒入碗裡，用打蛋器攪拌均勻。

2. 過篩低筋麵粉，攪拌至無顆粒即可。

3. 將蛋清和蛋黃分開，把蛋黃倒入麵糊裡，並攪拌均勻。

3. 倒入幾滴檸檬汁到蛋白裡，用電動打蛋器打發至乾性發泡，拿起打蛋器有2個尖角。

4. 取1/2的蛋白倒入麵糊裡，用刮刀攪拌均勻，再將剩餘的蛋白也倒入麵糊裡繼續攪拌。

5. 預熱好烤箱，準備一個烤盤，將蛋糕紙杯放在烤盤裡，把麵糊倒入紙杯裡。

6. 將烤盤放入烤箱裡，以上下火160攝氏度烘烤25分鐘。每一個烤箱的溫度不一樣，多觀察蛋糕的變化。

以上是製作迷你紙杯蛋糕的方法，沒有做過蛋糕的朋友可以嘗試這款蛋糕。這款蛋糕的做法非常簡單，成功率非常高。如果家裡沒有檸檬汁可以用塔塔粉代替。記得蛋白一定要打發到乾性發泡，蛋糕才會更加鬆軟。

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