布朗尼的蛋糕組織比較厚實，入口綿密，濃郁的巧克力，加上脆口的奧利奧餅乾，讓你怎麼都吃不膩！布朗尼的做法並不難，比起戚風蛋糕和芝士蛋糕，布朗尼的步驟比較簡單，完全是零失敗的一款蛋糕。

材料：

180g黑巧克力，80g黃油，4個雞蛋，80g細砂糖，10g可可粉，60g低筋麵粉，適量的奧利奧餅乾

做法：

1. 將黑巧克力和黃油放到碗裡，以隔水加熱的方式融化，再加入10g可可粉，並攪拌均勻。

2. 敲開4粒雞蛋，再加入80g的細砂糖，用打蛋器打發至濃稠的狀態，大概是提起打蛋器滴落的蛋糊紋路不易消失。

3. 將一半的雞蛋糊與巧克力糊混合，再將麵糊倒入剩餘的雞蛋糊。之後，再過篩麵粉，用刮刀以切半的方式攪拌均勻。

4. 將麵糊倒入模具裡，這時可以預熱好烤箱了。

5. 最後，在蛋糕糊的表面放一些奧利奧餅乾。把蛋糕放入烤箱裡，以上下火170攝氏度烘烤40分鐘即可。

以上是製作巧克力布朗尼的方法，吃膩了芝士蛋糕，不妨常常布朗尼。黑巧克力都可以在超市買到，要注意在打發蛋白的時候，一定要打發到濃稠的狀態，這樣蛋糕比較綿密鬆軟。

(9)