蓮藕牛腩湯

食材：

牛腩600克，蓮藕500克，紅豆15克，生薑4片，蜜棗2個。

1.牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水裡焯一下，取出在冷水裡漂洗乾淨，滴干水。

2.蓮藕洗凈，刮皮去節，拍成大塊，紅豆，生薑，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸後轉文火煲3小時，調味供用。

血糯紅棗粥

食材：

血糯米50克、糯米30克，紅棗15枚，白糖適量。

1.將血糯米、糯米洗凈，用清水浸泡一夜；紅棗洗凈，用水浸泡2小時。

2.將血糯米、糯米、紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。

芹菜炒豬肝

食材：

芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生薑汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

1、 將豬肝洗凈，切成3釐米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料，進行醃漬浸泡。

2、 芹菜洗凈，切成5－6釐米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。

3、 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻，即成。

豬肝湯

食材：

豬肝250克，番茄150克，豬油15克，味精3克，細鹽4克，醬油10克，胡椒面1克，香油5克，蔥末少許。

1.豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。

2.將豬油的湯鍋置於旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。

3.湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

羊骨粥

食材： 

羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，蔥白兩根，生薑三片，細鹽少許。

1.取新鮮羊骨，洗凈敲碎，加水煎湯，高火約20分鐘。

2.取湯代水，下米煮粥。高火10分鐘，待粥快好時，加入蔥白、生薑、細鹽，稍煮即可。

鯉魚補血湯

食材：

鯉魚 500克，山藥25克，枸杞子25克，棗10克，桂圓肉25克，黃酒 100克。

1. 鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。

2. 桂圓肉、山藥、枸杞子、棗（去核）洗凈瀝水，放入盅內。

3. 藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。

4. 紗紙封口燉3、4個鐘頭服之。

參耆竹絲雞湯

食材：

竹絲雞1隻，豬瘦肉150克，黃耆30克，黨參30克，去核紅棗10個，生薑3片。

1.竹絲雞去內臟，洗凈，斬件，豬瘦肉洗凈，一起放入沸水中焯一下，過冷水。

2.紅棗、黃耆、黨參洗凈。

3.把全部用料鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再用文火煲2小時，調味供用。

紅棗羊骨糯米粥

食材：

紅棗20-30枚，羊脛骨1-2根，蓮子15克，糯米適量。

1.紅棗洗凈去核，羊脛骨打碎，放沙鍋中煮爛。

2.加調味品，一天內分幾次服完。

阿膠芝麻核桃羹

食材：

阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。

1.先將阿膠烊化，芝麻與核桃肉共搗細末。

2.再加入桂圓肉、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可。

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