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簡單燒餅這樣做,當早餐點心都合適!

一月 4, 2021

今天與大家分享的這款小燒餅簡單易學,還特別適應當早餐,出遊時帶上幾個也是不錯的選擇。前些日子我們幾個老同學去北塢公園遊玩,公園內沒有賣食品的,我們各自帶了午飯,我就帶上了這個小燒餅,中午與同學分享我的燒餅,還挺受歡迎呢。

因為無論你想吃什麼,都可以往裡面一夾,雙手攥住,咬上一口,那味道令你特滿足。哈哈!比如什麼滷雞蛋、鹹鴨蛋、醬肉都是好食物,與燒餅搭配真是最佳組合呢。

 

[簡單易學的椒鹽小燒餅]

食材:

普通麵粉300克、酵母粉3克、溫水180毫升、自製花椒粉、黑白芝麻、食用油、鹽適量

製作過程:

1、麵粉倒入和面盆中,將酵母粉放在麵粉上,用40度以下的溫水和面。邊倒水邊用筷子攪拌,使麵粉成面絮狀,無乾粉後,下手和成軟硬適中的麵糰。因為麵粉的吸水性不同,還可根據自家麵粉,適當將溫水的量做調整。

2、揉成光滑的麵糰後,蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。

3、餳發好的麵糰要用手再揉一揉,讓它更加細膩光滑。然後將麵糰按扁,用搟麵杖把它搟開,厚度約為0.5釐米的橢圓形。

4、在麵皮上倒入適量的食用油,塗抺均勻,撒上少許的鹽和自製的花椒粉。

5、從麵皮的下方開始往上捲起,成圓柱體。

6、切成大小相當的小面劑子,共切了7個面劑,其中一個大了一些,是因為我把兩端的面頭合在一起了。

7、將面劑子的兩端封好口,按壓成餅狀。在麵餅上面刷一層清水,撒上適量的芝麻,用手把芝麻壓一壓,防止脫落。

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8、不粘鍋燒熱後,直接將餅坯放入鍋中,有芝麻的一面朝下,轉為中小火烙制,蓋上鍋蓋。

9、烙制上色後,翻面,當兩面都烙成金黃色後就熟了。

10、如果你喜歡吃外皮酥脆的,也可以把烙好的燒餅放到烤盤中,入烤箱上下火,150度,烤上5分鐘。

11、成品圖。簡單易學的芝麻小燒餅,外皮酥脆,內部柔軟,加上花椒粉的獨特的香味,白嘴吃都特好吃。如果你平日喜歡吃肉,直接用手從側面掰開燒餅,夾些醬肉、小肚之類,或是夾個煎雞蛋,可當小餐也能充當午飯。

12、這種燒餅涼了也不硬,外出遊玩帶上兩個,也是相當不錯的。

小貼士:

1、如果家裡沒有烤箱,就用平底鍋多烙一會兒直接烙熟就行。

2、假如你喜歡在燒餅裡面放油酥,也是不錯的。碗中放少許麵粉,將五香粉或花椒粉和鹽放一點,用熱油澆一下成油酥,燒餅層多也很好吃。

3、如果你喜歡芝麻醬,也可用此方法,製作成麻醬燒餅。

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