英式傳統蛋糕作法大公開，每一口都超好吃！

在生日派對上吃精靈蛋糕是英國人的傳統

小朋友們在生日前夕總是滿心期待母親為他們烘焙精靈蛋糕，然後他們可以自由地發揮想象力裝飾蛋糕一番，准備給隔天來參加派對的朋友品嘗。傳統的精靈蛋糕，有著一對可愛的翅膀，仿佛被蛋糕師賦予魔法般，容易讓人為它著迷。

【精靈蛋糕】VS 【紙杯蛋糕】在筆者還沒有介紹蛋糕做法前，我們先瀝青一下精靈蛋糕和紙杯蛋糕的差異，因為大家經常把英國的精靈蛋糕歸類成紙杯蛋糕，其實兩者是不一樣的小蛋糕。

基本上，這兩個小蛋糕有兩個明顯的區別。第一，精靈蛋糕的尺寸比紙杯蛋糕的尺寸小。在雜貨店、超市有售賣特別給精靈蛋糕和紙杯蛋糕的杯子盒，分別是60mm和95mm。第二，蛋糕澆頭是不一樣的。簡約款的精靈蛋糕經常撒上糖霜，或者彩虹七彩米，而不像美式的紙杯蛋糕那樣，頂部擠上幾圈的奶油或奶油霜。紙杯蛋糕和簡約款的精靈蛋糕：

Dublin Institute of Technology講師Ann-Marie Dunn表示，由於精靈蛋糕是較小的蛋糕體，也用較小的托盤烘烤。蛋糕師在做傳統的精靈蛋糕時，會將蛋糕頂部切掉，然後在頂部中心放入少許果醬或少許奶油，而被切下來的蛋糕片，將被切成兩半，放在奶油的兩邊，狀似精靈的翅膀一樣，所以被稱為精靈蛋糕。

至於紙杯蛋糕的頂部則顯得更加豐富多彩，讓它們成為更加華麗的蛋糕，而在價格上也較精靈蛋糕稍微昂貴一些。除此之外，精靈蛋糕通常以多個蛋糕包裝在一起出售，而紙杯蛋糕則可以單獨出售。傳統的精靈蛋糕：

Sally雖然傳統精靈蛋糕做法較簡約款稍微費時，但是成品絕對可以讓妳的下午茶時光增色不少！暫時脫離現實世界，仿佛被一群翩翩起舞的精靈環繞著，進入奇妙、夢幻般的世界。

食材：
蛋糕胚：175克軟化無鹽黃油（unsalted butter）
175克細砂糖（caster sugar）
1茶匙香草精（vanilla extract）
3粒雞蛋（中型）
175克自發面粉（self-raising flour）
奶油：175克軟化低鹽黃油（lightly salted butter）
225克糖粉（icing sugar）幾滴粉紅色的食用色素幾滴黃色食用色素幾滴檸檬精華（lemon essence）糖粉（裝飾）

做法：1. 預熱烤箱180°C，160°C風扇，氣體4。

在模具中放入小蛋糕的盒子。2. 用木勺或攪拌器攪打黃油至融化，加入糖、香草精、雞蛋和1湯匙面粉攪拌均勻，雞蛋和面粉分次加入，攪均為止。

3. 用兩個湯匙把混合物放入蛋糕盒內。

4. 烘烤20分鐘至金黃色。從烤箱取出蛋糕，讓蛋糕冷卻2分鐘，倒模在網架上。5. 制作奶油：將黃油和糖粉攪均，然後分成兩半，一半加入幾滴粉紅色的食用色素，另一半則加入黃色食用色素和幾滴檸檬精華。6. 用刀切下蛋糕的頂部。

7. 把切下來的蛋糕片切成兩半。

8. 然後在蛋糕頂部放一小匙黃奶油和一小匙粉紅奶油。

9. 再把剛切成兩半的蛋糕片插進奶油兩側，形成一對翅膀。

10. 食用前過篩撒入少許糖粉即可。

食材：（12個蛋糕的量）蛋糕胚：100克軟化黃油、100克細砂糖、2粒大雞蛋、100克自發面粉、1茶匙發酵粉糖衣：225克篩糖粉、2-3湯匙溫水、少數糖果（裝飾）做法：1. 預熱烤箱200°C風扇，180°C風扇，氣體6。2. 將蛋糕盒子放入模具中，確保在烘烤時保持良好的形狀。3. 將所有制作蛋糕胚的食材放入一個大碗中，攪拌2-3分鐘，直到混合物攪均。