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一口就上癮的蔓越莓餅乾,酥脆的祕密就在這!

十二月 30, 2020

 

蔓越莓餅乾

配料:

低筋麵粉 115克、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干40克、烘焙奶粉10克、白油少許、土雞蛋一個

烹飪步驟:

1.準備好工具,保鮮膜,油紙,餅乾模具,篩子,烤盤,硅膠墊,硅膠鏟,除此之外還有一把刀和一把剪刀忘記拍

 

2.準備好所有材料,黃油切小粒溫室軟化的快,低粉過篩備用,雞蛋打散

3.這裡蔓越莓用刀切碎,可以不用太碎

4.軟化好的程度黃油用硅膠鏟輕輕按壓下去就很細膩為好

5.分三次倒入雞蛋液,並攪拌均勻再倒入第二次

6.重複4步驟三次後,黃油變的非常細膩有光澤,這就是攪拌好的形狀

7.再倒入奶粉同樣也是攪拌均勻

8.再倒入糖粉和蔓越莓繼續攪拌均勻

9.接著加入過篩後的低粉,和滴入少許白油攪均勻

10.攪拌過程很枯燥得耐心點

11.這是攪拌好的樣子,此時會粘手,靜至一會稍微不那麼粘手了就可以放到硅膠墊上

12.此時移到硅膠墊上,這裡需要一個乳膠手套,兩個也行,用手再輕柔一會兒

13.這裡需要準備一張保鮮膜,揉好的麵糰放在保鮮膜上

14.慢慢塞進模具中,並用手心部分來回按壓將所有麵糰完整的塞進去

15.這樣就可以,把多餘的保鮮膜左右摺疊起來放進冰箱冷凍室,冷凍一小時後取出

16.小烤箱預熱180度,10分鐘左右,具體看各家烤箱情況而定

17.用剪刀把是的剪剪開按壓下去就不會大

18.看時間到了已經成磚塊了,特別硬了

19.用刀切成兩公分左右厚薄均勻的塊狀

20.放進烤盤中間有間隔,不要太緊

21.餅乾放進烤箱15升烤箱,120度,上下火,20分鐘左右

22.餅乾烤至過程中會膨脹

23.時間到考好了待冷卻後即可享用了

24.來張近照酥脆看得見

25.酥酥脆脆特別好吃,可能加了點白油的原因,吃不完可以放保鮮袋中密封口紮緊即可

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