愛吃巧克力又愛吃蛋糕的你，這幾天待在家是不是特別想念這些甜點呢？與其你在家一直想著卻吃不到，倒不如你自己試著動手做，畢竟它所需要的食材不多，做法也不複雜。重點是在家也能讓你做出這個爆漿巧克力髒髒蛋糕，是不是會讓你很有成就感？

這個巧克力髒髒蛋糕，對於愛吃甜品的人來說，絕對吃了就停不下來；對於不愛吃甜品的人來說，試吃了一口就會愛上它。濃濃的巧克力醬再加上綿密的蛋糕，想不愛上它都難吧？

爆漿巧克力髒髒蛋糕

【食材】

雞蛋 3克

低筋麵粉 40克

糖 10克+30克+10克

牛奶 40克

玉米油 30克

可可粉 10克

淡奶油 200克

巧克力醬 15克

檸檬汁 適量

———————————————

【做法】

1. 首先把低筋麵粉和可可粉過篩備用，再把雞蛋裡的蛋白和蛋黃分離，分別放在完全沒水的碗裡。

2. 接著在裝有蛋黃的碗中加入10克的糖攪拌均勻備用。

3. 把牛奶和玉米油倒在另一個碗裡一起攪拌至均勻，再就把它倒入到剛才已經拌勻好的蛋黃糊。

4. 之後再把低筋麵粉和可可粉慢慢倒入，再把它們攪拌均勻至無乾粉。

5. 現在就把適量的檸檬汁倒在蛋白中，再分三次加入30克的糖，把蛋白打發至中性發泡。

6. 把三分之一的蛋白霜加入在蛋黃糊，以切拌的方式將它們拌勻，接著就把蛋黃糊倒入進剩餘的蛋白霜中，再繼續切拌均勻。

7. 拌勻了之後，就把它們倒入模具裡面，記得要先預熱烤箱。

8. 烤箱預熱了之後，就震幾下讓裡面的大氣泡出來，再把它放進烤箱裡，以145度烤55分鐘。（可以根據自己烤箱的溫度和時間來做調整）

9. 現在就在淡奶油中加入10克的糖和巧克力醬，一起打發至看到細微的紋路即可。

10. 蛋糕烤好之後，先震幾下，就可以把它倒扣放涼。

11. 蛋糕脫模之後，在蛋糕中間掏出一個洞，把已經打發好的淡奶油塗抹在上面，最後就可以撒上適量的可可粉和淋上巧克力醬，整個蛋糕就完成了。

如果想吃健康又合自己口味的蛋糕，那就自己動手做。畢竟如果不想吃太甜的，你可以減少糖的份量，想吃甜一點，你就自己增加糖的份量。當然學會了之後，你也能為自己或是身邊的朋友做蛋糕，你也能隨時隨地就能吃到蛋糕。反正懂得多一樣技能，對你絕對有益無壞。

(6)