【烤雞翅材料】

500克 雞中翅 （約12-14隻）

鹽和胡椒適量

2湯匙 麵粉

2茶匙 發粉

食油/融化牛油-刷表面

【做法】

1. 洗凈和用廚房紙抹乾雞翅。用適量鹽（我加了3/4茶匙）和胡椒醃制15分鐘。

2. 預熱烤箱至攝氏200度。

3. 將粉料與雞翅輕輕混合均勻。

4. 把雞翅排放在涼架上，刷上少許食油。

5. 放進烤箱烤30分鐘，然後把雞翅底部翻上，再烤10分鐘或至雞肉變脆即可。

【鹹蛋黃醬】

4個 鹹蛋黃

20片 咖哩葉

1條 紅辣椒，去籽，切細

2湯匙 牛油

4湯匙 談奶 (我用動物性奶油）

1湯匙 蒜茸

1茶匙 細糖

1/2茶匙 咖哩粉

【做法】

1. 將鹹蛋黃蒸約10分鐘至熟。壓碎。

2. 牛油放入鍋中融化，加入咖哩葉，辣椒和蒜茸炒拌至香。

3. 倒入鹹蛋黃碎，炒至作料起泡泡。

4. 接著倒入談奶，糖和咖哩粉，混合均勻。把醬料煮滾至稍微收汁，熄火。

5. 然後倒入烤熟的雞翅，翻炒至雞翅均勻裹上鹹蛋黃醬料即可享用。

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