【材料】

盒裝豆腐 1盒 （400克）

魚膠肉 300克

紅蘿蔔 1條（去皮，切絲）

玉蜀黍粉 1湯匙

蒸熟的鹹鴨蛋 1個（壓碎）

青蔥 半棵（切小段）

食油 適量

幼鹽 1/8茶匙

白鬍椒粉 1/8茶匙

魚露 ½茶匙

【做法】

1. 將豆腐放入一容器中，將它捏碎。

2. 加入魚膠肉，紅蘿蔔絲，玉蜀黍粉，青蔥和鹹蛋攪勻，加入調味料試味。

3. 準備一四方形的容器，鋪好錫紙，均勻的塗上少許食油。

4. 將豆腐混合物裝入容器中，裝滿並稍微壓緊。

5. 準備一蒸鍋，加熱至水滾後，將它放入， 關蓋用小火蒸30分鐘。

6. 將容器倒放於砧板上，將豆腐取出，體積依個人喜好，切成四方形狀。

7. 每塊豆腐沾上玉米粉。

8. 放入熱油鍋中，大火炸至金黃色。

9. 取出瀝油即可。

擠上適量的美乃滋和番茄醬，即可開吃啦！

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