秋天少吃南瓜土豆多吃點它，山藥屬於老少皆宜的健康食品，不寒不燥，營養價值非常多，特別適合這個季節食用，能提供給多種營養素，山藥也能對身體虛弱的人起到滋補的作用，總之山藥對身體是大有好處的！

山藥口味偏於清淡，很多人不喜歡吃，尤其是小孩子們，對山藥入菜更是不吃。一次偶然機會在飯店吃到藍莓山藥泥這道甜品，孩子特別喜歡吃，後來回來研究了下菜譜，發現其實在家操作也很簡單嘛。只要一隻蒸鍋就能做出飯店裡的山藥泥，沒有藍莓醬沒有關係，用桂花蜜代替也同樣美味，顏值驚艷餐桌，營養美味又潤燥。把山藥做成非常好吃健康的甜品，不僅易於消化，且能充分融合奶香，口感滑順，讓平常不愛吃山藥的孩子吃了半盤子下去。值得一試～

桂花牛奶山藥泥

【材料】：

山藥、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶，山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥口感更加細滑。

【做法】：

1、山藥清洗乾淨去皮，切成小段。注意給生山藥去皮時最好戴上一次性手套，因為山藥皮和山藥的粘液有很強的刺激性，人的皮膚接觸之後會很刺癢。山藥最好選擇細細的鐵棍山藥，這種又細又長的山藥口感很面，比較適合做山藥泥。

2、蒸鍋中加入適量清水大火燒開，上氣後放入山藥段，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）

3、山藥蒸熟後放入料理機裡，倒入適量的牛奶，攪成牛奶山藥泥，如果山藥泥太干，可以適當再放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。

4、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的，用小叉子在山藥泥表面刮出些許紋路。想要更好看，可以把山藥泥裝入裱花袋中，用裱花嘴擠出造型。

5、將調好的桂花蜜淋到擠好的山藥泥上，就可以開動了。塑型後可以放冰箱冷凍一個小時哦，取出後再淋上藍莓醬，口感更好，既有山藥泥的綿軟又有冰激凌的感覺，口味超贊。

【小提示】：

1、山藥要買鐵棍山藥，做出來的山藥泥口感比較細膩。一定要戴一次性手套削皮，不然山藥的黏液碰到皮膚會發癢。

2、山藥時間放久了會變黑，可以切好的那些先放水裡浸泡著。

3、這裡的山藥泥造型大家可以自行發揮，比如揉成圓球、用裱花嘴擠出自己喜歡的形狀。

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