據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！最近很多朋友都留言問小編蛋糕做法，沒關系，蛋糕做不成，那就跟著小編做發糕呀。無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起來學學！！

熊貓豆發糕

食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發酵粉、適量桂花糖。

做法：

1）准備熊貓豆；

2）熊貓豆浸泡6小時；

3）放入鍋中；

4）煮至豆皮開裂；

5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻；

6）面粉、玉米粉；

7）將玉米粉、面粉；

8）糖混合在一起；

9）放入酵母、水；

10）和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻；

11）放入抹了油的模子中，發至二倍大；

12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。

玉米發糕

食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。

做法：

1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右；

2）大棗取出，切掉兩端；

3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；

4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；

5）取一片大棗，卷起；

6）將其他大棗片依次卷在外；

7）一朵大棗玫瑰就做成了；

8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；

10）和成面團，靜置片刻；

11）將面團均分成兩個，揉成光滑的面團；

12）6寸蛋糕模，中間抹油；

13）取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；

14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；

15）另一個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干；

16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；

17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）

南瓜發糕

食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法：

1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；

2）南瓜搗爛成南瓜泥；

3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；

4）加入牛奶；

5）加入酵母攪拌均勻；

6）加入面粉；

7）攪拌成南瓜糊；

8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把發酵好的南瓜糊排氣；

11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；

12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

白糖發糕

食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法：

1）酵母用溫水化開；

2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；

3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；

4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。

玉米南瓜發糕

食材：200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。

做法：

1）備好小麥面粉和玉米粉；

2）紅棗用水浸泡半小時；

3）紅豆餡裡加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；

4）發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；

5）把玉米粉和面粉放入發酵水中；

6）加入蒸熟的南瓜；

7）和成光滑的面團靜置發酵；

8）發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性；

9）再次發酵；

10）發酵好之後取其一半面團搟成個大厚餅；

11）鋪上一層紅豆餡；

12）撒上一層葡萄干；

13）剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；

14）放一層紅棗；

15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；

16）很松軟，自然甜，很好吃哦！

玉米面發糕

食材：250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄干。

做法：

1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3）面粉中加入細砂糖；

4）將玉米粉溶液倒入面粉中；

5）將面粉揉成團，微微收圓；

6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；

7）面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；

8）鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

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