說到血糯米，相信大家都經常有見到，但不知道大家常不常買來吃，血糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或「藥谷」之稱。血糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」，是較珍貴的水稻品種。今天給大家分享幾種血糯米的特色吃法

做法1：血糯米紅棗粥

準備食材如下：赤小豆1/2杯，紫紅糯米1杯，紅棗12粒，冰糖6克，水1.5升

具體做法如下：赤豆和血糯米混合，泡水過夜，將赤豆、血糯米加水燒開，倒入慢燒鍋，開大火燒4小時，加入洗凈泡開的紅棗和冰糖，繼續小火燒2小時，完成 ！

做法2：血糯米小餐包

準備食材如下：麵包粉260克，酸奶126克，雞蛋50克，黃油20克，白砂糖40克，酵母4克，鹽2克，血糯米100克，水適量，白砂糖25克

具體做法如下：血糯米加適量的水泡2小時，血糯米加適量的水煮熟，煮好的血糯米飯加糖翻拌均勻，放入冰箱冷藏，除血糯米飯外所有的材料放入麵包機，啟動和面程序20分鐘，打開麵包機蓋子和面，血糯米飯按照每個20克平均分成12個飯糰，麵糰收圓，放麵包桶里，室溫下發酵30分鐘，麵糰發酵好，用手指沾少量麵粉不回縮不塌陷就可以了，麵糰取出輕輕按壓排氣，平均分成12份，麵糰滾圓後鬆弛15分鐘，取一個麵糰用擀麵杖擀圓，麵糰上放上一個血糯米飯糰，麵糰包好餡捏緊，收口朝下，所有的麵糰包好餡依次放入烤盤裡，放入烤箱中下層，設置發酵溫度37度，時間25分鐘，烤箱裡放一碗水保持濕度，發酵好的麵糰取出刷一層薄薄的蛋液，同時預熱烤箱10分鐘，麵糰放入烤箱中下層，上火140度下火170度烤20分鐘，麵包烤熟後取出脫模放涼即可！

做法3：血糯米粽子

準備食材如下：白糯米1000克，紅豆200克，血糯米50克，蔓越莓干50克，紅棗少許，粽葉1斤

具體做法如下：血糯米和紅豆淘洗乾淨後用清水隔夜浸泡，備好白糯米，把白糯米淘洗乾淨後再把血糯米和紅豆放入一起用流動水沖洗乾淨，瀝干水分，放入盆里加入蔓越莓干拌勻，鍋內水開後，把洗凈的粽葉入鍋再一次煮開後撈起，把粽葉折成漏斗狀，底下尖尖不要有縫隙，先加入小一半的混合糯米，中間加一顆紅棗，喜歡甜一點的可以多加2顆，也可以放點酸豆角，再填滿，差不多和粽葉平，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好，這樣就不會漏米了，包好後放入電壓鍋內，注入清水，水量能斤浸沒粽子，通電調到豆/蹄筋檔，時間35分鐘，煮好就可以吃了！

做法4：血糯米冰淇淋

準備食材如下：鮮奶150克，淡奶油170克，蛋黃2個，糖粉50克，玉米澱粉3克，血糯米飯1小碗

具體做法如下：將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸，將蛋黃打在碗里，放入糖粉，玉米澱粉，用打蛋器打發至蛋黃微微發白，將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中，一邊倒一邊攪拌，微微火加熱，不斷攪拌，煮沸後變濃稠狀後過濾網，混合物更細膩，放在冰水中冷卻，之後放冷藏半小時，預備淡奶油稱重，將淡奶油用電動打蛋器打發至7分，有明顯的紋理，將牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻，拿出凍好的冰淇淋桶，倒入，裝上蓋子，選擇時間20分鐘，開始工作，20分鐘之後，打開蓋子查看情況，加入事先煮好的血糯米，蓋蓋，再選擇時間20分鐘，自行運轉，慢慢液體開始變稠，機器停止後將冰激凌取出置於盒中冷凍3-4小時即可食用！

做法5：芒果血糯米甜點

準備食材如下：芒果1個糯米300克，甜玉米50克，冰淇淋80克，牛奶80克，淡奶油50克，白糖60克

具體做法如下：血糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗里，將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，並將泡沫輕鋪在表面，芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋，將這片芒果切下擺在碗中即可！

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