使用極受大家喜愛的南瓜所做成的這道甜品，雖然是任何人都可以輕鬆完成的一道甜品，卻能讓你獲得美食家的讚賞。這款甜品的製作重點在於使用芒果做成醬汁，大大地提升了美味度。喜歡的朋友不妨試試。

南瓜中含有豐富的膳食纖維，其中鈣、鐵、胡蘿蔔素含量都很高。常吃南瓜，可以美白肌膚，對女性有很好的美容瘦身的功效，現已成為公認的「保健蔬菜」。

南瓜芭芭羅瓦

準備材料：

南瓜100克，水75毫升，奶油50毫升，糖37克，鹽少許，吉利丁4克，芒果果肉150克，砂糖3小匙，檸檬汁少許，裝飾用打發鮮奶油適量，薄荷葉適量

開始製作：

1 將南瓜去皮，切塊，蒸熟，用網篩壓磨成南瓜泥。

2 把南瓜泥放入鍋中，倒入水。

3 加熱到尚未沸騰的程度時添加吉利丁。

4 再加入鹽，煮到完全融合。

5 接著倒入鋼盆中，將鋼盆隔冰水降溫，一直冷卻到有點凝固的狀態。

6 加入打發好的鮮奶油，攪拌到完全融合。

7 然後倒入慕斯模具中，放進冰箱冷藏凝固。

8 將芒果肉放入果汁機中攪打成泥狀。

9 加入檸檬汁和砂糖混合均勻。

10 過濾成芒果醬汁。

11 將凝固的甜點脫模。

12 在盤中澆淋芒果醬汁。

13 放上脫模的甜點。

14 擠入發泡鮮奶油。

15 最後以薄荷葉裝飾即可。

選自《飲品大全》這本書，版權所有。

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